Sukkerbrød

Om en uke skal jeg lage kake til en av de beste jentene jeg vet om , vakre niesen min. 
Jeg pleier alltid å lage kaken på forhånd og fryse ned. Sukkerbrødet har jeg farget med rosa gelefarge fra Wilton. Som fyll skal jeg lage to lag med bringebærmousse.

 Resultat:

Denne oppskriften er min favoritt til sukkerbrød. Høye og luftige.
Hvis du vil teste den ut så finner du den her.


Også tilslutt må jeg vise dere de nye materialene jeg fikk i posten i dag. Nå har jeg lenge savnet en smoother. Denne bruker man til å gni på kaken etter du har lagt på lokket for å få den jevn! Den andre er en roseutstikker som gjør rosemodelleringen mye enklere. 

LOVE

Sjokoladekjeks med chocolate fudge fyll.

Her om kvelden prøvde jeg ut en ny, veldig enkel oppskrift fra denne boka:

Ingrediensene til fyllet hadde jeg ikke så jeg brukte denne. Dette er egentlig yndlings frostingen min til cupcakes, men den fungerer like godt som fyll også.

De ble veldig gode og er veldig enkle å lage. 


For å få stjerneformen brukte jeg en stjerneutstikker fra Wilton.


Her er oppskriften:


Sjokoladekjeks 
ca 30 stk


100g usaltet smør
1 1/2 dl perlesukker
1 stort egg
2 1/2 ss bakekakao
1 1/2 dl hvetemel


Rør smør og perlesukker hvitt og luftig. Rør inn egget. Tilsett kakao og hvetemel. Pakk inn deigen i plast og la ligge i kjøleskapet en time før bruk. 
Kjevle ut deigen til en cm tykk leiv. Stans ut kjeksene i hvilken form du vil og legg dem på en stekeplate. Stek kjeksene midt i ovnen ved 180 grader i ca.10 minutter. La dem avkjøle på rist.
Så er det bare å smøre kremen på en kjeks og legge en kjeks oppå der igjen. 


Ønsker dere alle en fin dag.
LOVE 

Amerikanske pannekaker til frokost

Nå har jeg nettopp inntatt en bedre frokost. Amerikanske pannekaker med skogsbær.

Jeg er ikke så glad i sirup så byttet den ut med skogsbær.

Her er oppskriften:

Amerikanske pannekaker

8 pannekaker

3dl hvetemel

1ts bakepulver

2 1/2 dl melk

2 egg

2 ss smeltet smør

Bland sammen mel og bakepulver. Pisk inn melk, egg og smeltet smør. Pisk røren til den er helt glatt. La røren svelle i 30 min.

Smelt smør i en stekepanne, og ha i en liten øse med røre. Bruk sterk varme og stek pannekakene brune på hver side.

Magnolias Vanilla cupcakes med sjokoladefudge frosting

Merkelig nok fikk jeg et veldig sukkersug i sted. Jeg pleier ikke få det og er egentlig ikke så glad i søtsaker selv, jeg liker bare å bake de. Jeg hadde noen vanilla cupcakes i fryseren etter Magnolias oppskrift og mens de tinte lagde jeg sjokoladefudge frosting. Den er bare så utrolig god og anbefales på det sterkeste!! 

Oppskriften finner du her

Jeg lagde marsipanblomster til å pynte med.

Sukkersuget mitt gikk over etter mye prøvesmaking av sjokoladefrostingen. Så i morgen blir det cupcakes til kaffen!

Ha en god kveld<3

LOVE

Brownie-cookies med sjokoladebiter

I dag kommer storesøster på kaffebesøk og det er jo en god anledning til å bake litt igjen. Jeg har en del kaffebesøk så bakevarene forsvinner fort her i huset også har jeg i tillegg en sukkermoms-mann som fint kan spise ti cookies på en kveld.


Kjærligheten min for å bake vokser seg stadig sterkere! Det å teste ut nye oppskrifter, pynte og gleden av og glede andre med noe pent og godt.

Oppskriften jeg har brukt her har jeg aldri prøvd før og fant den på et forum ved et tilfeldig google-søk. Den var veldig enkel å lage, tok kort tid og smakte helt fantastisk!

Så til dere sjokolade-elskere der ute:

(og til dere andre)

Her er oppskriften på 

Brownie-cookies med sjokoladebiter

225 gram mel

250 gram sukker

3 ss kakao

2 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

100 gram romtemperert smør

2 egg

Grovhakket, mørk kokesjokolade

Bland det tørre og det våte hver for seg og bland alt sammen.

Ha i kokesjokoladen (jeg brukte 100 gram)

Form kuler av deigen (ca en toppet spiseskje)

Lag 9 kuler på hvert brett og trykk dem litt ned med hånden.

Stek dem på 180 grader i ca 10-12min

Så enkelt og så godt!

Oppskrift på sjokoladecupcakes med vaniljesmørkrem

Sjokolade-cupcakes

200 g smør

2,5 dl vann

4,5 dl sukker

5 ss kakaopulver

2 egg

1 ts natron

5 dl hvetemel

1,5 dl rømme

Kok opp vann, sukker og margarin i en kjele. Vent til margarinen er helt smeltet før du tar kjelen av platen. Ha i ett egg om gangen mens du visper mellom hvert egg. Tilsett resten av ingrediensene. 

Stekes på 200 grader i ca 20 min på nederste rille.

Vanilje-smørkrem

100 g smør

300 g siktet melis

1 ts vaniljesukker (jeg pleier å bruke ca 2 ts vanilje aroma)

3 ss melk

Pisk romtemperert smør og melis hvitt.

Ha i vaniljesukker/aroma og melk. Pisk til du har en luftig smørkrem.

Sukkerpasta

Fått mange spørsmål i det siste om oppskrift på sukkerpasta. 
Dette er den oppskriften jeg pleier å bruke:

Sukkerpasta

1 ss pulver gelatin

4 ss kaldt vann

30 gr. flott matfett eller delfiafett

120 gr. flytende glukose eller lys sirup

ca 840 gr. Melis

Ha vann og gelatin i en bolle som settes over vannbad.

La gelatinen løse seg helt opp i vannet.

Ha i fettet og la det smelte helt.

Ha  i glukosen eller sirupen og rør forsiktig så alt blir blandet sammen.

Hell den flytende blandingen i en bolle, og ha i melisen litt av gangen til massen blir passe fast.

Vanilla cookies med sjokoladebiter

I kveld prøvde jeg meg på vanilla cookies med sjokoladebiter. De ble veldig gode, men skulle ønsket jeg hadde i enda litt flere sjokoladebiter. Tok utganspunkt i en oppskrift jeg fant, men tilsatte litt lys sirup, brunt sukker, kanel og sjokoladebiter. Altså enda litt søtere.. hehe..

Pyntet dem med sukkerpasta (dette er den nye "trenden" innefor cookies-baking nå)

Pyntet litt ekstra til ære for dere...

Oppskriften unner jeg dere veldig, så her kommer den:

Vanillacookies med sjokoladebiter (eller uten om du vil det).

300 g hvetemel

1 tsk bakepulver

170 g smør

100 g sukker

1 egg

1 tsk vaniljesukker

Evt. 2 tsk kanel, 1ss lys sirup, 4ss brunt sukker

1. Bland sammen mek, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. 
2. Miks romtemperert smør med sukker på medium hastighet til det er hvitt og luftig. Bland i egget til det er helt blandet med smørmassen. 
3. Ha i melblandingen i to omganger og skrap ned bollen mellom hver omgang. 
4. Hell deigen på ett bakebord med litt mel på og form deigen til en ball. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en halvtime. 
5. Ta ut deigen av kjøleskapet og legg den mellom to biter bakepapir. Kjevle ut til 5 mm tykk leiv og løft over bakepapiret med deigen til kjøleskapet. La den hvile i kjøleskap for minimum 1 time. 
6. Varm ovnen til 175 grader. 
7. Stikk ut deigen i ønsket form eller kutt deigen i kvadrater. Legg bitene i frysteren i 15 min. 
8. Stek kjeksene ca 10 minutter til de er gylden. 
9. La kjeksene avkjøles helt på platen før du flytter de.